“Higiene de la Alimentación: Composición e inspección de la leche de vaca en Montevideo”, Boletín Consejo Nacional de Higiene, vol. 4, nº 31, pp. 253–264, may 1909, Accedido: oct. 03, 2026. Disponible en: https://coleccioneshistoricas.higiene.edu.uy/index.php/consejonacionalhigiene/article/view/62